6 Ağustos 2010 tarihinde yurtseven tarafından gönderilmiştir.

YEMEKTEKİ LEZZET DUYGUSU VE LİDA HAPI

Lida zayıflama diyetinde bir günlük iki dilim çikolatalı pastayı düşünün. Birinin adı “çikolatalı pasta”, diğerininki ise “Belçika Kara Orman Çift Katlı Çikolatalı Pastası” olsun. İnsanlar ikincisini satın alacaklardır. Bu şaşırtıcı değildir. Daha ilginç olan ise şu ki, insanlar tadına baktıktan sonra onu tamamen aynı lezzete sahip “bildiğimiz sıradan pastadan” çok daha lezzetli bulacaklardır. Kara Orman’ın Belçika’da olmaması da hiç önemli değildir. Bunun doğru olduğunu biliyoruz, çünkü gerçek dünyada test ettik.

Lida yosun hapı neden mi? Sebep belki de, bu restoranların sahiplerinin, yöneticilerinin veya aşçıların yemeklerini çok ciddiye almaları ve onlara uygun kelimeleri bulabilmeleridir. Beklentilerimizi tetiklemek için renkli sıfatlar kullanırlar ve bunu yaparken çoğunlukla aşağıdaki dört ana temadan bir veya daha fazlasını kullanırlar:

1. Coğrafi isimler: Yemekle özdeşleşen coğrafî bölgenin resmini veya ideolojisini gözde canlandırabilen kelimeler. Örneğin, Güneybatı Tex-Mex Salatası, Iowa Domuz Pirzolaları, Kansas Barbeküsü veya Kasaba Şeftali Turtası.
2. Nostaljik İsimler: Geçmişe gönderme yapmak, aile, gelenekler, ulusal köken veya sıhhatlilik ile ilgili pozitif çağrışımları harekete geçirebilir. Klasik Eski-Dünya Manicotti’sini, Efsanevi Çikolata Kremalı Pasta’yı, Yeşil Gables Matzo Çorbası’nı ve Babaannenin Salçalı Tavuğu’nu hatırlıyor musunuz?
3. Duyusal İsimler: Lida diyeti mönüdeki yemeğin lezzetini, kokusunu ve ağızda bıraktığı tadı tanımlamak beklentileri artırabilir. Tatlı şefleri bunu ustalıkla kullanırlar Kadifemsi Çikolatalı Mus gibi isimleri düşünün. Ama bu elbette Doyurucu Cızbız Biftekler, Enerji Dolu Mevsimlik Havuçlar ve Tereyağlı Tombul Makarna gibi ana yemeklerde de işe yarar.