18 Eylül 2010 tarihinde yurtseven tarafından gönderilmiştir.

SAĞLIKLI BESLENME VE LİDA

Yapılan araştırmalara göre deniz kıyısına yakın, iç bölgelerde yaşam kalitesinin daha yüksek; insan ömrünün daha uzun olduğu saptanmıştır. Bu durumu Türkiye’ye uyarladığımızda ise iç Ege ve Akdeniz bölgesinde 80 üstü yaş popülasyonunun fazla olduğunu görürüz. Türk insanları da Amerikanlar gibi Lida kapsüle çok güvenmekte ve kullanmaktalar. Bunun birçok sebebi vardır, fakat hiç kuşkusuz Egelilerin zengin bitkisel içerikli mutfağı ve buna bağlı olarak sağlıklı beslenmeleri en önemli sebebidir.

Uzun yaşamın yanı sıra kaliteli bir yaşam sürdüklerini de görürüz. İç bölgelere göre daha az kanser vakası görülür; daha az kalp-damar, şeker, kolestrol ve tansiyona bağlı gelişen rahatsızlıklara rastlanır.  Egelilere sorduğumuzda, onlar da uzun ve sağlıklı yaşamın sırrını yedikleri çok çeşitli  sebzelere ve sofralarından eksik etmedikleri zeytinyağına bağlarlar. Zeytinyağı, hakikaten, mutfağımızdan eksik etmememiz gereken bir besin maddesidir. Zeytinyağının faydalarının şöyle sıralayabiliriz:

- Kalp- damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
-Kanın damar içinde pıhtılaşmasını engelleyerek akışkanlaşmasına yardımcı olur.
-Yüksek tansiyonu düşürürken iyi huylu kolestrolü yükseltir.
-Antioksidan özelliği vardır.
-Kanserin önlenmesinde etkin rol oynar.
-Sindirimi ve hazmı kolaylaştırır.
-Safra kesesinde aşırı yağlanmayla oluşan taşların oluşumunu engeller.
-Yüksek miktarda e vitamini içerir.
-Cildi besler ve parlaklık verir.

Gelişme çağındaki çocuklara faydalıdır yaşlılıkta oluşan kemik erimesine karşı koruyucu özelliği vardır.

İltihaplı romatizmaya karşı koruyucu özelliği vardır.

Saçlara parlaklık verir uçlarının kırılmasını önler, tırnakları güçlenidirir.

Egelilerin beslenme alışkanlıklarına ilişkin bir diğer ayrıntı da çay tüketimdir. Bizim kahvaltılardan eksik etmediğimiz, akşam sohbetlerinin vazgeçilmez içeceği olan siyah çayı, Egeliler hemen hemen hiç tüketmez. Bunun yerine yeşil çay, ada çayı, ıhlamur gibi bitki çaylarını bol bol tüketirler. Ayva-dana otu, semiz otu,  defne yaprağı, madımak gibi daha adını sayamayacağımız bitkilerden birçok farklı ve leziz yemekler yaratarak, bu otları mutfak kültürlerine dahil etmişlerdir.