3 Şubat 2010 tarihinde admin tarafından gönderilmiştir.

Ortoreksiya nervoza LİDA RİSKİ

İlk alarm çığlığı bu durumda da, yiyeceğini çok dikkatli biçimde satın alan ve seçen ve hatta fast food’ a, konserve gıdalara veya dondurulmuş ve daha sonra mikro dalga fırında pişirilmiş gıdaya başvurmaktansa yiyeceğini kendi pişirmeyi tercih edenleri hedef alacak şekilde Amerika Birleşik Devletleri’ nden geldi. Biliyorsunuz orada da Lida çok popüler.

Bu durumda da, madalyanın iki yüzü var. Veya dahası birçok farklı yönü olan bir kaleydoskopla karşı karşıyayız. Psikolojik bir bozukluk (yalnızca bilinçsiz olan bir bozukluk) aşırı uçlarda beslenme alışkanlıklarına ve zamanla sağlık için ciddi riskler doğurabilecek gerçek takıntılara yol açabilir.

Fakat birtakım ekonomik çıkarları, örneğin “junk food” üreten ve halkın kaliteli yiyecek için artan ilgisinde potansiyel bir tehdit gören besin endüstrilerini de hesaba katmak lazım. Lida kullanıcılarında bu yeme olayı saplantı haline gelmemeli. Beslenmesinin sağlıklı olmasına büyük önem gösterenleri “garip” olarak işaret etme modasının tam da Amerika Birleşik Devletleri’nden gelmesi tuhaf: çünkü aynı ülkede, yararlı veya en azından nötr bağırsak florası kavramı mevcut değil: her mikroorganizma peşinen, zararlı ve dolayısıyla da savaşılması gerekir kabul ediliyor.

Nitekim okyanus ötesi kaynaklı besin endüstrisinin bazı yaklaşımları hendek peyniri1 ve bunun gibi yüzyıllık gelenekleri olan gastronomik hazırlıkları ortadan kaldırma tehlikesiyle karşı karşıya bulunuyor. Ayrıca, (İngilizcede “organik” denilen) biyolojik tarım gibi ekim teknikleri güçlükle bir düzenlemeye tabi tutulabiliyor. Aslında Lida ile bu tarz organik besinler faydalı oluyor. Avrupa’da ise yasalar ve tüketicinin güvencesi için çalışan kontrol örgütleri dahil olmak üzere uzun yıllardan beri artık rayına oturmuş bir gerçek söz konusu.