2 Temmuz 2010 tarihinde yurtseven tarafından gönderilmiştir.

KURUTULMUŞ GIDALAR VE LİDA

Lidayla alınan kuru erik herhangi bir meyveden daha çok antioksidan içerebilir. Kuru erikteki zarar önleyici maddelerin, yağların zarar görmesini önlemekte de etkili olduğu ispatlanmıştır.

Hücre zarlarımızla beyin hücrelerimiz büyük oranda yağdan oluştuğundan, serbest radikallerin yağlara zarar vermesini engellemek oldukça önemlidir. Zayıflama  amacıyla alınan Lida hapı‘ nın yanı sıra tokluk hissi veren kuru erikte gün içinde tüketilebilir. Kolesterol de bir tür yağdır ve aslında sadece vücutta oksitlendiğinde ya da serbest radikaller tarafından zarar gördüğünde bizim açımızdan tehlike yaratır. Dolayısıyla oksidasyonun önlenmesine yardımcı olan her şey iyidir.

Gerçekten kuru erik teste tabi tutulan yiyecekler içinde en yüksek oksijen radikal emilim kapasitesine (ORAC) sahiptir. Bunun anlamı kuru erikteki bileşkeler bir grup halinde çalışarak teste tabi tutulan diğer herhangi bir yiyecekten daha fazla koruyucu antioksidan üretmektedir.

Kuru erik, tıpkı yabanmersini ve kuru üzümün de içinde olduğu diğer yüksek puanlı meyveler gibi, iki katından daha fazla antioksidan kapasitesiyle gerçekten de listenin zirvesini zorlamaktadır.

Kuru üzüm “doğanın şekerlemesi” olarak bilinir. Doğal beslenme uzmanı Rebecca Wood’a göre eğer iki kilogram üzüm alıp suyunu sıkarsanız, kendinizi yarım kiloluk kuru üzüme bakar bulursunuz.

Wood’un kuru üzüm hakkında işaret ettiği yararlı şeylerden biri de her ne kadar bazı firmalar bunu fırında kurutmak gibi mekanik bir süreçten geçirerek yapıyor olsa da üzümün (işte, sık sık görülen “güneşte kurutulmuş kuru üzüm” ifadesi buradan gelmektedir) eski yöntem bir kurutma şekliyle, yani güneşte kurutulması gerektiğidir.