31 Ekim 2009 tarihinde admin tarafından gönderilmiştir.

KARBONHİDRAT BAĞIMLILIĞI

Eğer siz de bir pizza, çikolatalı pasta ya da çay saatinde bisküviyi tercih ediyorsanız, olasılıkla bunlar tam da kaçınmanız gereken gıdalardır. Beyaz unlu ürünler hızlı yanarlar yani, bunlar vücutta çok hızlı çözülür ve bunların nihai ürünü olarak şeker bir kerede kanınıza karışır.

Çok fazla kan şekeri zararlıdır, bunun sonucunda pankreas panikler ve bundan kurtulmak için çok fazla insülin salgılar ve kan şekeri seviyelerinin çok fazla düşmesine yol açar. Bazen pizza ya da pastayı yedikten sonra enerjinizde bir boşalma hissedersiniz, çoğunlukla bu öğleden sonra bir yorgunluk hissi ve tatlı bir şey yeme arzusu ile kendini belli eder. Bisküvi kutusuna uzanırsınız ve bütün döngü yeniden başlar. Bu kan şekeri seviyelerindeki dalgalanmalar hipoglisemi olarak adlandırılır ve pek çoğumuz bunu yaşarız.

Sonuçta, yılların birikiminden sonra, vücuttaki hücreler yağlanır, farklı davranmaya başlar ve insüline kolaylıkla yanıt vermeyi durdurur. Bunlar şimdi insüline karşı dirençlidir ve sonucunda kanda dolaşan ve hücrelere ulaşamayan çok fazla glikoz mevcuttur. İnsüline karşı dirençli olan kişiler kendilerini sürekli yorgun hisseder, çünkü hücreler normalde glikozdan elde ettikleri enerjiye daha az sahiptir.

Glikozun bir kısmı yağa dönüşür ve İngiltere, ABD ve diğer Batılı ülkelerde giderek büyüyen obezite salgını rafine karbonhidratlar açısından zengin bir diyetle yakından ilişkilidir. Obezite kısalan insan ömrünün iyi bir habercisidir seksen yaşında obez olan kaç kişiye rastladınız?

insülin direnci aynı zamanda fazla insülinin kanda dolaşmasına neden olur ve bu da sonuçta yetişkinlikte başlayan diyabete (tip II) sebep olur, bu rafine karbonhidratlar açısından zengin bir diyetle ilgilidir.(1) Tip II diyabet eskiden yaşlılığa bağlı bir hastalık olarak düşünülüyordu. Fakat İngiltere’de ki burada yıllık kişi başına 75 kilo beyaz un tüketilmektedir, bu giderek büyüyen bir salgına dönüşmüştür ve hatta çocuklarda bile bu hastalık gelişmeye başlıyor.