3 Temmuz 2010 tarihinde yurtseven tarafından gönderilmiştir.

KAKULE BAHARATI VE YOSUN HAPI

Eğer Hint restoranında yemek yediyseniz, büyük olasılıkla kakuleyi biliyorsunuzdur. Kakule aslında zencefil ailesinin bir üyesinin kurutulmuş, ham meyvesidir.

Tohum zarfları oldukça aromatik, turunçgil benzeri, mentol esintisinin gerisinde yer alan çiçek kokulu tohumlar içerir. Çoğu Hint lokantasında bu tohumlardan yapılan küçük bir yemek giriş ya da yazar kasanın yanma, yemek sonrası sunulan nane şekerleri gibi konulur. Lida kullanımı sırasında  kullanılabilecek baharatlar listesinde yer alan bir hint baharatıdır. Bunun sebebi tohumların çiğnendiklerinde nefesi inanılmaz bir şekilde tazelemeleridir.

Bir baharat olarak kakule tohumları bütün ya da ufalanmış halde kullanılabilirler. Kakule aslında dünyanın en eski baharatlarından biridir. Bu baharattan The Arabian Night’ta sürekli olarak bahsedilir. Yirminci yüzyılın başlarında, sadece İngiltere’ye yılda 125.000 kilosunun nakledildiği o yıllarda çok popüler olmuştur.

Günümüzde kakule Mısır’da yemeklerde, sağlık sorunlarında, kahveyi tatlandırmakta kullanılır. Parfüme de aromatik madde olarak katılır, özellikle Fransa ve Birleşik Devletler’de. Ayrıca tabii ki yukarıda bahsi geçen Hint restoranlarından ayrılırken size sunulan ufak bir hediyedir!

Fakat kakule yemek sonrası ağzınızı tatlandırmanın ötesinde bazı durumlarda da etkilidir. Karaciğer sağlığı ve yağ metabolizması açısından safra akışını harekete geçirir.İşte Lida yosun hapı ile alınabilmesinin ve Lidanın faydalarını arttırabileceği kısımda budur.

Bu lezzetli baharatın sağlık açısından faydası oldukça fazladır: eskiçağlardan bu yana sindirimi kolaylaştıran yardımcı bir madde olarak kullanılmıştır, mide kramplarını gidermesi, hazmı kolaylaştırması ve balgamı kesmesiyle de bilinir. Bir karminatif olduğu için mide ve bağırsaklardaki gazı alan bir araç, gazla ilgili rahatsızlığı olanlar için de harika bir çözümdür.